新冠康復後仍感疲倦、氣促甚至味覺改變? 營養師醒你長新冠飲食貼士加速復元

針對各種長新冠症狀的飲食建議

長新冠症狀一 - 味覺和嗅覺變異

新冠患者康復後，味覺和嗅覺有機會變得不一樣，譬如覺得食物淡而無味或對某些食物生出鐵鏽味，導致食慾下降。建議患者可選擇較吸引食慾的食物，但偶然也要其他類型的食物，因為味覺或會不斷轉變。一些香味較濃的配料如芫茜、九層塔、檸檬汁、蒜頭、香菇等可增加菜式香氣和味道，增加食慾。食物的溫度亦會影響食慾，稍涼或冰凍的食物通常會較易入口，建議可自製雞絲粉皮等涼拌菜，加入適量芝麻醬和香醋調味。部分康復患者可能會對肉類的腥味變得敏感，烹調前可先用酒或果汁作醃，避免使用金屬容器烹調或盛載食物，以免增添鐵鏽味。

長新冠症狀二 – 持續疲倦

很多「長新冠」患者不論休息多久，還是感到疲倦乏力，連帶影響進食的習慣及胃口。患者未必會定時定候進餐，假如兩餐相隔太久以致過餓時，可能會偏向選擇缺乏營養價值的食物，影響血糖的穩定性，加劇疲倦感。想增強活力，可多選擇富含抗疲勞營養素的食物，如維他命B、色胺酸、牛磺酸等，包括魚貝類海鮮、雞蛋、香蕉、奶類、堅果和全榖類(糙米、燕麥) 。除了選擇合適食物外，定時定候進食亦同樣重要，這樣才能確保身體持續有足夠能量運作。若胃口較差或疲於備餐的人士，可選擇高營養價值又方便的食物，如乳酪配早餐穀物片、堅果、牛奶沖即食麥片、麥包夾芝士吞拿魚等。

長新冠症狀三 – 胃口減弱

康復後的患者可能仍然處於食慾不佳的狀態，但曾經感染新冠會令病者體內壓力增加，需要攝取高熱量、高蛋白和充足水分，才能對抗身體的耗損，幫助迅速復原。故此，即使沒有明顯的飢餓感，也應以少吃多餐的形式補充營養。若食慾不佳，可嘗試油脂豐富的食物例如牛油果。為確保足夠熱量攝取，可用橄欖油炒菜或用堅果粉沖調飲品，同時亦要注意攝取充足的優質蛋白質，例如蒸水蛋、魚肉豆腐、自製營養奶昔(鮮奶/豆漿/乳酪+鮮果+堅果粉/果仁醬)等，避免肌肉流失和進一步降低免疫力。

長新冠症狀四 – 腸道微生態失衡

由於腸道微生態是身體的免疫屏障之一，受新冠病毒感染後的人士腸道細菌會出現失衡的狀況，導致免疫力變得薄弱。中大醫學院最近發表的一項研究有指腸道微生態失衡的狀況與「長新冠」的症狀息息相關。研究顯示患者腸道減少了有助調節免疫力的益菌數量 – 包括普拉梭菌 (F. Prausnitzii) ，雙歧桿菌 (Bifidobacterium pseudocatenulatum) 及真桿菌（Eubacterium rectale）。患者可透過進食含益生菌的食物包括乳酪、納豆、天貝(黃豆餅) 、泡菜或服用市面上的益生菌補充劑，提高腸道的益菌比例，飲食上同時要多進食富含益生元(prebiotics)的食物，因為益生元是益生菌的營養來源，有助促進益生菌生長。益生元主要來自膳食纖維，食物包括蘆筍、香蕉、豆類、莓果、蒜頭、洋蔥、淮山等。

營養飲食對新冠康復尤其關鍵，良好的營養愈能讓幫助身體儘快恢復。當身體好轉，自然更有動力和能量去回復日常的工作和活動。

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