「長新冠」後遺症,營養飲食加速康復


「長新冠」後遺症,營養飲食加速康復

近日來不時有染疫人士反映康復後仍然受後遺症如疲倦、氣促、味覺及嗅覺異常、記性變差、關節痛等「長新冠」問題困擾。為改善這些「長新冠」後遺症,我們來看看尚至醫療營養師有甚麼飲食貼士幫助盡快恢復健康吧!

味覺和嗅覺改變

患者的味覺和嗅覺有機會在康復後變得不一樣,味覺變得淡而無味或對某些食物產生鐵鏽味,導致食慾下降。患者當下可選擇較吸引食慾的食物,但亦應不時重新嘗試其他食物因為味覺或會不斷轉變。一些香氣較濃的配料如芫茜、九層塔、檸檬汁、蒜頭、香菇等可增加菜式香氣和味道,增加食慾。食物的溫度亦會對食慾有影響,一些稍涼或冰凍的食物有時會較易入口,例如可以自製雞絲粉皮等涼拌菜,加入適量芝麻醬和香醋去增味。有些人會對肉類的腥味變得敏感,烹調前可先用酒或果汁醃製,並避免使用金屬容器去烹調或盛載食物,以免增加鐵鏽味的感覺。

疲倦

「長新冠」患者可能會感到不論休息多久還是感到疲倦乏力,疲倦亦會影響進食的習慣及胃口,未必會定時定後進餐,但當兩餐之間相隔太久導致過餓時,會偏向選擇一些較缺乏營養價值的食物,影響了血糖的穩定性加劇了疲倦感。想增加活力,可多選擇富含抗疲勞營養素如維他命B、色胺酸、牛磺酸等的食物,包括魚貝類海鮮、雞蛋、香蕉、奶類、堅果和全榖類(糙米、燕麥) 。定時定後進食亦同樣重要,確保身體持續有足夠能量運作。若胃口較差或因疲倦沒有動力備餐的人士,可選擇吃些高營養價值又方便的食物,例如乳酪配早餐穀物片和堅果、牛奶沖即食麥片、麥包夾芝士吞拿魚等的方便高營養選擇。

胃口減弱

這個時期患者可能仍然處於食慾不佳的狀態,但感染過新冠的病者體內壓力增加,會需要高熱量、高蛋白、充足水分攝取來對抗身體的耗損,幫助迅速復原。故此,即使沒有明顯的飢餓感,也應以少吃多餐的形式補充營養。若食慾不佳,可增加油脂豐富的食物例如牛油果,用橄欖油炒菜或用堅果粉沖調飲品去確保熱量攝取足夠。同時亦要注意足夠的優質蛋白質攝取,例如蒸水蛋、魚肉豆腐、自製營養奶昔(鮮奶/豆漿/乳酪+鮮果+堅果粉/果仁醬)等去確保補充足夠蛋白質去避免肌肉流失和進一步降低免疫力。

腸道微生態失衡

由於腸道微生態是身體的免疫屏障之一,受新冠病毒感染後的人士腸道細菌會出現失衡的狀況,導致免疫力變得薄弱。中大醫學院最近發表的一項研究有指腸道微生態失衡的狀況與「長新冠」的症狀息息相關。研究顯示患者腸道減少了有助調節免疫力的益菌數量 – 包括普拉梭菌 (F. Prausnitzii) ,雙歧桿菌 (Bifidobacterium pseudocatenulatum) 及真桿菌(Eubacterium rectale)。患者可透過進食含益生菌的食物包括乳酪、納豆、天貝(黃豆餅) 、泡菜或服用市面上的益生菌補充劑去提高腸道的益菌比例,飲食上同時要多進食富含益生元(prebiotics)的食物,因為益生元是益生菌的營養來源,有助促進益生菌生長。益生元主要來自膳食纖維,食物包括蘆筍、香蕉、豆類、莓果、蒜頭、洋蔥、淮山等。

營養飲食對新冠康復尤其關鍵,良好的營養越能讓身體盡快恢復。當身體好轉時,就更有動力和能量去回復日常的工作和活動。

內容由澳洲註冊營養師黃蔚昕提供

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