防疫「儲糧」 健康食物清單


防疫「儲糧」 健康食物清單

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註冊營養師
區雅珊

本港疫情持續惡化,不少人都會多買食物於家中,減少外出次數。香港人想起「儲糧」,通常會想起午餐肉、豆豉鯪魚、杯麵等。可是這些食物多是高脂肪和高鈉,容易增加心血管疾病的風險。其實市面上也有很多存放期較長的食物,可以參考下表:

建議選擇 避免選擇

肉類/蛋白質

急凍海鮮(如蝦仁、帶子、魚)
急凍肉類(如雞鎚、雞胸、豬扒)
罐頭吞拿魚、三文魚、沙甸魚、鮑魚
預先包裝的豆腐、豆干、植物肉碎、肉絲
即食雞胸

罐頭午餐肉、五香肉丁、
豆豉鯪魚(鯪魚是必經油炸)、
魚蛋、丸類、肉丸、腸仔、煙肉
炸魚柳、漢堡扒
植物午餐肉

蔬菜

新鮮蔬菜(存放期較長的): 西蘭花、椰菜花等十字花科菜、部分瓜類、菇類
急凍:毛豆、三色豆、粟米粒
罐頭:粟米粒、低脂茄汁豆、番茄、鷹嘴豆等
乾貨:如冬菇、木耳、海帶

醃製蔬菜:榨菜、雪菜等
*綠葉菜存放期較短

五穀/主食類

所有米類、藜麥、即食包裝米等
所有意粉類、通心粉、粉絲等
非油炸麵:如上海麵、烏冬、拉麵
蕃薯、薯仔、南瓜
麵包(切片後可分裝急凍)

杯麵、公仔麵、經油炸的麵食
急凍薯餅、薯格、酥皮撻、春卷等

奶類

經超高溫消毒(UHT)的盒裝牛奶
(未開封可存放數月至一年)
盒裝加鈣植物奶:豆奶、燕麥奶、杏仁奶等

(冷藏櫃的奶類保質期較短)

購買份量建議

除了購買市面上預先包裝好的急凍食物,大家亦可購買多一些份量的新鮮肉類,然後按每次需要自行分裝急凍,以延長保質期。
最後,提醒大家購買時保持理性,不過份囤積食物,購買足夠約1星期的份量便足夠。

內容由澳洲註冊營養師區雅珊提供

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