【健康飲食】食鹽等於鈉？食物味道不鹹代表低鈉？

根據世界衛生組織建議，一名成年人每天攝取2,000毫克鈉，相等於一平茶匙食鹽的份量（5克）所含的鈉量。香港人習慣外出用膳，如炒粉麵飯打邊爐，除了多高脂高鈉醬汁外，更以加工和醃製的肉類及蔬菜為主，添加額外的鈉質，隱藏著高鈉陷阱。

例如早餐吃100克甜甜的粟米片，其鈉質已達729毫克，全因當中的蜜糖味掩蓋了粟米片的鹹味。到中午再吃一碟519克味道酸酸甜甜的肉醬意粉鈉含量亦可高達2,700毫克，已遠超出全日建議量了。當中的肉碎不但醃製過，更在烹調過程中添加額外鹽份和味精，務求令食物更香濃。由此可見，出外進食一餐，已可能超出一天身體所需的鈉質了。

要減少鈉質攝取，可減少外出進食，多選用新鮮及急凍肉類或蔬菜，改以天然香料如薑、蒜頭等調味，避免食用醃製及加工食物，如鹹菜、即食麵、午餐肉等。若要外出進食，則建議清淡為主、走汁或醬汁另上。