居家禁足 实用健康饮食攻略

首先可以根据平日饮食的习惯，参考大概每天进食的份量有多少，然后再计算好符合家庭人数的份量，写下每天的餐单，方便到超市一併购买足够份量。如果对平日饮食没有甚麼概念的人士，不妨将这几天所进食的食物纪录下来，作为参考。大家切勿因过分恐慌而大量囤积，以免其他有需要的人买不到食材及造成浪费。

基本上每天需摄取的营养素主要分为五大类: 穀物类、蛋白质类 (肉、鱼、蛋、乾豆及豆腐)、蔬菜类、水果类及奶类。每餐的安排大致上可分类为穀物 + 蛋白质 + 蔬果去确保均衡营养, 全天额外摄取一至两份的奶製品确保钙质摄取量充足。早午晚的配搭都可跟随此原则, 以下是一些叁餐配搭的例子可作参考。

由於各类食品的保存期不同，而且超市的货量未必足够，大家可以参考各类营养素的食物选择和保存期去拣选食材。购物后的首两天可主攻先进食保存期较短的新鲜食物, 之后再进食保存期较长的食物, 而保存期最长的食物(如乾货)可买少量储存家中以备不时之需。存放期长的健康食物清单可参考前一篇的文章防疫「储粮」 健康食物清单。 水果方面, 苹果、橙、柚、梨、奇异果、火龙果及急冻蓝莓等会比其他保存的较久。由於近排新鲜蔬菜货源不稳，可考虑买一些乾冬菇、云耳及雪耳等以备不时之需。另外可考虑自家製一些少盐的酸甜醃萝卜/莲藕/椰菜，新鲜处理好的醃菜可密实存放在雪柜起码一个月，延长存放期。
在疫情期间留家时间大增, 在防疫之餘亦要注意多休息及保持适量的活动, 以增强抵抗力。