低GI水果 助你減慢血糖上升

升糖指數代表着食物中的碳水化合物被消化及吸收的速度：消化及吸收得越快的碳水化合物，它的升糖指數會越高。

升糖指數又稱為GI (Glycaemic Index)，是指當人們進食含碳水化合物的食物後對身體內的血糖的影響。例如進食低升糖指數的食物時，身體會吸收得比較慢，所以對血糖的波幅會比較少。 多食用低 GI 食物可以降低患上慢性疾病的風險，以及幫助患糖尿病人士控制血糖。

一般成人每日應攝取兩至三份水果，每一份約等於一個成年人的拳頭般大： 2個小型水果 (如：布冧、奇異果、山竹、蓮霧) 1個中型水果 (如：橙、蘋果) 半個大型水果 (如：香蕉、西柚) 半碗水果粒 (例如：切粒芒果、西瓜、木瓜)

適量進食水果能攝取豐富維他命、礦物質如維他命C、 鉀質，還有葉酸及膳食纖維，有助降低患上多種慢性疾病，例如心臟病、消化系統的癌症的風險。

看完上表，你們可能心想：「以上多款熱帶水果都是高GI，那麼以後不吃了！」其實不論升糖指數高或低，只要將份量控制好(每次不超過上表所列的一份*)，便不用擔心血糖大上大落。另外，亦應減少單一進食高 GI 的水果，建議配搭含纖維、蛋白質或油脂的食物，以降低GI，亦能提高飽腹感，比起淨食水果更「飽肚」。

以下是一些配搭建議： 1. 荔枝 + 無糖乳酪／希臘乳酪 2. 木瓜奶昔 (木瓜 + 牛奶／豆奶) 3. 西瓜沙律 (西瓜+ 菲達芝士+ 青瓜+ 薄荷葉) 4. 香蕉 + 天然無添加糖花生醬 ／蘋果+杏仁醬 5. 菠蘿 + 一小把堅果(如杏仁、腰果)

*糖尿病患者或需要咨詢您的註冊營養師，按照你的碳水化合物份量進食

食物安全中心指出，荔枝天然含有兩種化學物質(hypoglycin A、MCPG)，能抑制人體產生葡萄糖。若不吃正餐，再進食過量荔枝容易導致低血糖狀況。食安中心建議成人每次食用荔枝不應多於300克（約十粒），兒童每次不宜超過五粒。