買不到肉? 簡單材料煲靚湯
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栗子紅蘿蔔粟米腰果湯（ 3-4人）
材料:
| 栗子 | 半磅 |
| 粟米 | 3條 |
| 紅蘿蔔 | 2條 |
| 眉豆 | 6湯匙 |
| 腰果 | 4-5湯匙 |
| 水 | 6-8杯 (1.5-2升) |
步驟:
| 1 | 將所有食材洗淨，將腰果和眉豆先浸30分鐘。 |
|---|---|
| 2 | 把栗子去皮，粟米和紅蘿蔔切件。 |
| 3 | 放所有食材於煲內，用大火把水煮開。 |
| 4 | 水滾後，轉至中火，煲大概1小時便可。 |
營養
食譜中的栗子含有豐富的碳水化合物和鐵質，給予身體能量及幫助製造血液。粟米及紅蘿蔔富有抗氧化物，可保持眼睛健康及免疫力。而眉豆則含有蛋白質，有助細胞修復及維持免疫力；腰果有不飽和脂肪酸，適量進食可減低血液中的壞膽固醇，促進健康。但記得需均衡及多元化飲食，從各大類別食物攝取不同營養，預防疾病。
內容由註冊營養師提供
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