食物激发测试
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关於食物激发测试
皮肤点刺测试及血液测试都能够针对食物过敏进行检测，然而两者并非百分百準确。要确认患者是否对某种食物敏感，最直接的方法便是让患者在密切监督的情况下接触及食用致敏原或含有致敏原的食物，并观察其反应。此测试必须在有经验的医护人员监督下，在有急救药物和仪器的医院内进行，好让患者在出现非常严重的过敏反应时，都能获得即时的急救。
建议以下人士进行食物激发测试
- 皮肤点刺测试或血液测试或两者结果均显示患者对某种食物过敏，然而患者并没有出现病徵
- （通常为儿童）怀疑不再对某种致敏原过敏
测试程序
| 1 | 测试开始会让患者接触极少量的致敏原，以观察其反应 |
| 2 | 如果患者没有反应，会让他食用一些含有该致敏原的食物 |
| 3 | 医护人员会小心量度服食致敏原的分量及时间，并密切关注患者的反应 |
| 4 | 如果患者出现过敏反应，测试便要立即终止 |
